文章導讀

護心肉營養價值豐富，而且口感非常好，在飲食上十分受到人們的喜愛，而護心肉的做法繁多，每一種做法也是非常的簡單，都可以體現護心肉的鮮美，可以將護心肉和其他蔬菜搭配來進行爆炒，不僅爆炒的做法簡單，而且味道也非常好，營養價值也很豐富。

護心肉的做法大全

鐵板三椒護心肉

材料

護心肉500克、野山椒60克、泰椒60克、杭椒60克

做法

1、將護心肉切成片腌制一下備用(蚝油、鹽、味精、雞粉、二鍋頭、雞蛋清半個、玉米澱粉、)20分鐘即可

2、將腌制好的護心肉入油滑熟備用

3、將鍋入底油將泰椒段、杭椒段、野山椒、倒入鍋中翻炒出味放入蔥、姜、蚝油、護心肉爆炒出勺裝盤。

護心肉蘸蒜泥

材料

護心肉，花椒，大料，肉桂，高湯，蒜，醬油

做法

1、將護心肉放入清水中浸泡兩個小時，期間換幾次水，泡出血水;

2、冷水下鍋，水開后撇凈浮沫;

3、護心肉撈出放入煮鍋中，放入花椒、大料、肉桂等調料，加入高湯煮一個小時;

4、將煮好的護心肉放涼，撕成小塊，蒜搗泥加入醬油，蘸食即可。

尖椒護心肉

材料

護心肉300克，尖椒5個，蔥2根，姜5片，蒜2瓣

做法

1、把護心肉浸泡在冷水了，反覆換水至沒有血水

2、鍋內添水和作料煮至筷子能把肉插透

3、撈出晾涼

4、準備尖椒，蔥姜蒜

5、護心肉改刀.尖椒切片.蔥姜蒜切絲

6、鍋內加油，蔥薑末爆香，下肉翻炒

7、加鹽，醬油，炒出香味，最後下尖椒，翻炒出鍋

護心肉燜海螺

材料

護心肉，海螺，青蒜，耗油，醬油，老抽，鹽，味精，糖，蒜，十三香

做法

1、護心肉用高壓鍋壓15分鐘;

2、把15小個海螺煮熟取出螺肉一分為二，把熟湖心肉切見方的小塊待用。

3、炒鍋留底油加蒜片、十三香炸香後放入耗油、醬油、老抽、鹽、味精、糖。

4、之後加入30克的水燒開，放入護心肉和海螺煨3分鐘，灑入青蒜即可裝盤。

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