文章導讀

糯米飯是一種在桂林地區乃至很多其他地區都比較流行的食物，是一種用糯米製作而成的食物，也是一種口感粘糯、味道香甜的食物。桂林糯米飯分為很多種，比如說有普通糯米飯、排骨糯米飯以及菠蘿糯米飯等，不同類型的糯米飯，製作方法是不一樣的。下面將為大家介紹這三種糯米飯的製作方法！

一、普通糯米飯

食材準備：紅小豆、薏苡仁、糯米、科瓜籽、黃瓜丁各適量。

製作步驟：

1、將紅小豆及薏苡仁用水淘洗乾淨后並放入鍋內先蒸20分鐘

2、然後放入少許糯米及科瓜籽加水蒸熟，起鍋后撒上黃瓜丁即可食用。

二、排骨糯米飯

食材準備：排骨、香菇、藕、糯米

製作步驟：

1、糯米蒸熟，備用。香菇泡好，備用。藕洗凈。

2、泡好的香菇切片。

3、排骨紅燒(紅燒過程略)，注意不用收汁，火候可以嫩點。

4、把排骨撈出，備用。

5、把香菇倒入剛才紅燒排骨用的汁里翻炒，讓香菇吃足汁。不用把汁收完。

6、藕切碎丁，和蒸好的糯米飯拌到一起。如果鍋里還有紅燒剩的汁，倒在一起拌勻。

7、裝盤，上鍋蒸。聞到香味后，5分鐘關火出鍋。

三、菠蘿糯米飯

食材準備：新鮮菠蘿和糯米

製作步驟：

1、菠蘿去掉柄和過長的尖恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘，再將帶恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘柄的尖端切下一塊作蓋子，菠蘿肉質劑出剁細。

2、糯米經泡水、淘洗后蒸熟。取一團糯米飯與剁細的菠蘿拌勻，填入挖空的菠蘿內，加上預先切下的蓋子，重新故入木甑內蒸至菠蘿熟透即可。

菠蘿飯，外型是一隻完整的菠蘿，形狀美觀大方。菠蘿殼內是菠蘿肉與糯米飯緊密結合的柔軟飯糰，米飯帶有明顯的菠蘿味，是一種風味獨特的食品。

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