「2021傳承臺菜宴」 世代名廚聯手演繹 讓臺菜風華傳承飄香

▲經濟部商業司2021傳承臺菜餐廳,以「傳承」為主軸,從全臺117家報名業者中選出72家「2021傳承臺菜餐廳」。(圖/經濟部商業司提供)

記者張辰卿/台北報導

萬眾期待的餐飲界盛事,「2021傳承臺菜餐廳」名單出爐。經濟部選在10月20日廚師節這天正式公布得獎名單,同時在臺北星靚點花園飯店辦理「2021傳承臺菜宴」,邀請駐臺使節、臺菜業者等齊聚一堂,黃德興、陳渭南及黃德忠等三位國寶級大師也親臨現場指導,與中生代主廚共同復刻臺式宴席經典菜餚,匯聚出最具代表性10道傳承臺菜菜餚,展開一場精彩的臺菜饗宴,讓臺菜風華永續傳承飄香。

▲經濟部王美花部長希望透過本活動讓新世代得以傳承臺菜經典手藝。(圖/經濟部商業司提供)

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經濟部表示,商業司去年辦理「2020經典臺菜餐廳」選拔,受到餐飲業者及各界的重視及好評,今年以「傳承」為主軸,從全臺117家報名業者中選出72家「2021傳承臺菜餐廳」,獲選餐廳均爲業界翹楚。商業司指出,本屆獲選業者個個有來頭、菜餚道道有故事,不僅有米其林推薦的星級美味、私家大廚的隱世小館及40年以上知名老店,評審委員更是全臺走透透,為喜愛臺菜的饕客們推薦欣葉鐘菜、青葉台灣料理、米香台菜餐廳、丰禾台式小館、儂來餐廳、兄弟食堂、新天地國際實業股份有限公司-梧棲創始店、大眾餐廳、錦霞樓、府城食府正宗台南料理、佳珍海產餐廳及山海宴旬料理等十二大傳承臺菜餐廳,大師傅們的手路菜早已嚴陣以待。商業司另於11月將提供《2021傳承臺菜餐廳入選店家推薦手冊》電子書,讓喜歡臺菜民眾按圖索驥,享受全臺最優質的臺菜饗宴。

▲經濟部商業司2021傳承臺菜餐廳,駐臺使節、臺菜業者等齊聚一堂。(圖/經濟部商業司提供)

臺灣用肥沃的土地、豐富的山海資源及多元的人文淬煉,孕育獨特的原生及特色美食,經濟部王美花部長今天也親自出席臺菜宴活動致詞時表示,希望透過2021傳承臺菜餐廳活動,讓新世代得以傳承臺菜經典手藝,並讓臺菜走向國際,用「文化美食」帶動「舌尖經濟」,將臺菜行銷國內外,帶動臺菜風潮!

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