今年五星飯店有對手了!王品集團中式常溫年菜開賣

搶攻除夕圍爐商機,王品集團繼前年推出冷凍年菜外賣且業績逐年成長後,今年更首度切入常溫年菜外賣市場,集團旗下〈莆田〉、〈享鴨〉、〈丰禾〉三大中餐品牌,精選出23道人氣招牌菜色、再加上6道專為除夕圍爐設計的「新年限定版」菜餚,推出〈虎年雙享丰收宴〉、〈虎躍星春團圓宴〉,以及〈虎威御品台菜宴〉等三款不同菜品、份量與不同價位的年菜組合,價位自5288元至6888元,分別適合6人至10人享用,以「現做現取」、「菜式豐富」與「高CP值」三大訴求,「叫板」五星級觀光大飯店,全力搶攻年菜外賣市場大餅,提供「有溫度的」除夕圍爐新選擇。

由於標榜是餐廳現場廚藝團隊除夕「當日現做」,消費者除夕「當日現取」,所以王品集團三大中餐品牌今年推出的常溫年菜外帶套餐總量只有1,816套,其中〈丰禾〉攜手〈享鴨〉聯名推出的〈虎年雙享丰收宴〉,10道菜、每套6,888元,適合8至10人大家庭享用,僅限量916套。〈莆田〉的〈虎躍星春團圓宴〉含9道菜、每套5,288元建議5至6人享用,限量供應750套。〈丰禾〉的〈虎威御品台菜宴〉有10道菜、每套5,288元,適合6至8人享用,限量供應150套,且只在台北、新北兩家門店銷售取餐。

王品集團三大中餐品牌推出的三大常溫年菜套組,內容皆以餐廳熱銷或市場與網路口碑聲極高的菜餚掛帥領「鮮」組合。例如〈虎年雙享丰收宴〉中的〈櫻桃片皮烤鴨〉即為〈享鴨〉的頭號招牌菜式,嚴選花東縱谷天然放養櫻桃鴨,功夫烘烤堅持造就鴨皮酥香油亮、鴨肉軟嫩多汁口感,手感荷葉餅皮捲上半月型帶皮鴨肉,除了搭配經典甜麵醬,還可任意搭配主廚特調花椒鹽、季節水果蘸水。

據調查,防疫三級警戒期間,各五星飯店美食外帶外賣最叫座的就是可一鴨多吃的〈片皮烤鴨〉,如今王品的〈虎年雙享丰收宴〉整套組合以〈櫻桃片皮烤鴨〉為主打亮點,搭配〈鴻運椒鹽大元蹄〉、〈極品佛跳牆〉、〈櫻花蝦米糕〉、〈海陸宴客三拼〉、〈紅露醉蝦〉、〈清蒸鱸魚〉,以及〈干貝雙菇燴食蔬〉與〈上湯娃娃菜〉等共10道菜成套,極具號召力。

〈莆田〉是王品集團2016年自引進台灣的新加坡米其林星級餐廳,為星洲排名第一中餐品牌,該品牌設計推出的〈虎躍星春團圓宴〉的9道菜色包括:〈星芒四射開胃品〉(雙味海南雞、糖醋皮蛋、蝦苗嫩紫菜、酥炒芋心)、〈辣椒波士頓龍蝦〉、〈鮮露清蒸鱸魚〉、〈干貝燴蘆筍〉、〈脆皮蒜香雞〉、〈金銀上湯時蔬〉、〈海味紫菜燜飯〉,以及〈翠玉白菜燉軟豆腐〉與〈黃金馬來糕〉等,傳統中菜融合南洋風味元素,亦很討喜。

〈星洲辣蟹〉為新加坡10大必嘗美食之一,也是星洲「國寶美食」,其最教食饕念茲在茲就是那帶著甜味的辣醬汁。〈虎躍星春團圓宴〉中的頭號菜式〈辣椒波士頓龍蝦〉就是以星洲獨特辣醬汁,搭配取代沙公的波士頓龍蝦製作,辣中微酸甜的醬汁搭配新鮮Q彈龍蝦肉,創意翻轉玩味,預料將會受到歡迎。

王品集團的〈丰禾〉是經濟部商業司認證推薦的「12大傳承臺菜餐廳」之一,該品牌廚藝團隊設計的〈虎威御品台菜宴〉包含的10道菜色有:〈海陸宴客三拼〉、〈丰禾起家雞〉、〈鴻運椒鹽大元蹄〉、〈彩燴五柳枝〉、〈紅露醉蝦〉、〈干貝雙菇燴食蔬〉、〈廣納百財白菜滷〉,以及〈櫻花蝦米糕〉和〈經典魷魚螺肉蒜〉與〈御品芝麻糊〉。

〈丰禾〉的年菜套組中不忘傳遞年節文化與寓意吉利,如〈鴻運椒鹽大元蹄〉為添福更添壽、著吉利之意的傳統手路菜,特選瘦肉較多的萬巒豬腳先滷後炸,外皮酥脆多汁、肉質Q彈軟嫩,搭配主廚特製椒鹽蒜酥,口感多層次。〈丰禾起家雞〉選用稀有鹿野雞品種,脂肪分布均勻、肉嫩鮮甜。再淋上特製雞高湯,使肉質更滋潤入味,寓意虎年「食雞起家」。而〈彩燴五柳枝〉是選用金目鱸魚刻刀高溫油炸,淋上由木耳,青椒,脆筍絲,紅蘿蔔絲等搭配古早醋酸甜調味,傳統宴席菜色,祝福大家年年有餘。

王品今年全新推出的限量常溫年菜自即日起至2022年1月30日可至全台〈享鴨〉、〈莆田〉、〈丰禾〉12家門店或線上平台訂購,明年元月31日,除夕當天至原預訂餐廳領取餐點。在1月8日前預訂再享早鳥優惠贈王品中餐金福千元飯票,另只要訂購年菜,都有888開運加菜金。

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除常溫年菜套組,王品中餐亦聯名酒界潮牌WAT推出「貴神騷聯名雞尾酒禮盒」,精選的三款「貴」、「神」、「騷」分別代表貴妃鐵觀音雞尾酒、洛神青梅雞尾酒、文山騷兒雞尾酒,食客可依不同菜色選酒佐餐,創造圍爐新食尚,亦使品牌年輕化與國際化。

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品嘗王品「享鴨」的〈櫻桃片皮鴨〉,可以手感荷葉餅皮捲上半月型帶皮鴨肉,除了搭配經典甜麵醬,還可任意搭配主廚特調花椒鹽、季節水果蘸水。圖/王品集團 王品「丰禾」推出的〈虎威御品台菜宴〉,內有〈丰禾起家雞〉、〈鴻運椒鹽大元蹄〉與〈彩燴五柳枝〉等經典吉祥年菜,10道菜、5,288元可供6至8人享用,僅限在丰禾台北、新北2家門店取餐。圖/王品集團 「丰禾」與「享鴨」聯名設計的〈虎年雙享丰收宴〉,10道菜6888元,可供8至10人享用。圖/王品集團 王品「莆田」餐廳推出的常溫年菜組〈虎躍星春團圓宴〉,由〈辣椒波士頓龍蝦〉掛帥共有9道菜式,5288元可供5至6人享用。圖/王品集團 王品集團中餐三大品牌「莆田」、「享鴨」與「丰禾」,今年首度推出常溫年菜外賣,提供客人圍爐好料新選擇。圖/王品集團 王品中餐聯名酒界潮牌WAT推出「貴神騷聯名雞尾酒禮盒」,「貴」、「神」、「騷」分別代表貴妃鐵觀音雞尾酒、洛神青梅雞尾酒、文山騷兒雞尾酒,可以依不同菜色選擇最對味的調酒。圖/王品集團 王品「丰禾」的〈鴻運椒鹽大元蹄〉(中),特選瘦肉較多的萬巒豬腳先滷後炸,外皮酥脆多汁、肉質Q彈軟嫩,是全台「十二大傳承台菜」得獎菜色。圖/王品集團

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2021.12.17



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