廚房空間設計要把控好哪些尺度?

廚房是烹飪,洗滌和備餐功能的空間,也是住宅別墅中勞動行為頻率最高的區域,那廚房空間設計要把控好哪些尺度,比如廚房布局的尺度,水電尺度以人體活動尺度等等。關乎到人在空間中勞動行為的舒適度以及體驗感,更好的滿足人在廚房空間中的功能需求。

本篇文章從以下幾個角度重點解析,廚房空間設計的尺度,該如何把握?

1、廚房空間的布局尺寸;2、廚房空間的水電定位尺寸;3、廚房的設備電器尺寸;4、廚房空間的人體活動尺寸;

廚房空間的布局尺寸

一字型廚房

戶型廚房區域細長,則做一字型布局,烹飪區,切菜區,洗菜區單側排布呈一字型,其所需滿足的最小尺寸,整體廚房的布局進深最小為3200mm,最小凈寬為1400mm。

L型廚房

廚房區域戶型凈寬較寬,進深相對較長的矩形形態,則做L型布局,洗菜區布置在窗戶下方,其左側或右側布置檯面滿足烹飪和切菜功能,整體廚房的布局進深最小為3000mm,最小凈寬為1500mm。

U型廚房

一般廚房區域的戶型呈現方方正正的格局,通常採用U型布局形態,冰箱,操作檯面的切菜區,烹飪區,洗菜區以及其他功能區沿牆呈U字型布局,所需滿足的最小尺寸。

整體廚房的布局進深最小為3100mm,最小凈寬為1900mm。

走廊型廚房

操作台沿着空間的兩邊排開,廚房門正前方對向窗戶或者陽台入口,所需滿足的最小尺寸,整體廚房的布局進深最小為2300mm,最小凈寬為2100mm。

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廚房空間的水電定位尺寸

廚房預留總閥離地大約在450mm,後期無需去室外打開關閉水總閥,水槽下方預留兩到三個插座,以便於安裝洗碗機或者凈水器,廚餘垃圾處理器、小廚寶等設備,電源布置在上方,水管布置在下方區域;

冰箱插座離地500mm,並且安排在冰箱位置的側邊,操作檯面以上布置插座離地1200mm,預留5-6個插座以便於烤箱微波爐電飯煲等家電的使用,內嵌式烤箱蒸箱插座離地1300-1800mm,在烹飪區油煙機的插座要離地2200mm。

廚房空間的設備電器尺寸

冰箱尺寸規格常用的冰箱主要分為單開門冰箱和雙開門,冰箱常規的單開門冰箱高度大致範圍在1700-1860mm,寬度的尺寸範圍在480-620mm,深度的尺寸範圍在620-650mm。

雙開門冰箱高度大致在1780-1800mm,寬度大約在800-910mm左右,深度大致範圍在650-740mm左右。

廚房空間的人體活動尺寸

烹飪活動尺寸

烹飪主要分為兩大區塊,分別是操作台(切菜區)和炒菜區,操作台區域平面最小尺寸是400mm,如果設置在400mm的距離,那麼在切菜時會感到比較擁擠,尺寸在600-800mm相對比較舒適,尺寸空間是足夠充裕,有富餘的操作切菜空間。

關於炒菜區,主要就是灶台的區域,在上面已經給大家分析過灶台的尺寸,這裏不再贅述,但是在灶台的右側一定要預留盛菜裝盤區,側吸式油煙機距離檯面870-920mm,頂吸式油煙機距離檯面650-700mm。

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