檀島茶餐廳的蛋塔+奶茶 配微涼的天氣正好

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圖文:吳恩文

今天下午茶是排隊名店檀島茶餐廳的蛋塔+奶茶。是不是很適合這個微涼的天氣呢!很多人喜歡吃葡式蛋撻,但可能不知道它的由來,葡式蛋撻主要用的糖量比較多,所以習慣烤出微焦的表面。減糖之後就像濃郁的布丁了。

十八十九世紀,葡萄牙里斯本的修道院修女開始用蛋白來為修道服(袍)上漿,這樣剩下的蛋黃太多,於是創作了以蛋黃牛奶糖為主要餡料的蛋撻,後來,為了修復修道院,修女們開始賣蛋撻募款,一直到十九世紀末,才有世俗店開始賣蛋撻,後來,葡萄牙商人把它帶到澳門,從此,澳門,香港茶餐室才開始賣起了葡式蛋撻。

其實,在殖民時期,葡萄牙人也把麵包帶到亞洲,登陸日本,日本人改良之後,改變了世界麵包的樣貌及版圖,牛肉(和牛)也是如此。這些故事,以後我們有機會再來聊了。


檀島茶餐廳的蛋塔+奶茶。(吳恩文攝)
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