涼拌菜這樣做,比吃肉還過癮,隔一天孩子就想吃,簡單又解饞

涼拌菜這樣做,比吃肉還過癮,隔一天孩子就想吃,簡單又解饞

2019-04-16 17:54
來源:王冬冬營養美食

原標題:涼拌菜這樣做,比吃肉還過癮,隔一天孩子就想吃,簡單又解饞

導讀:紫甘藍加這兩種拌出來,一口嚼下去,美味又營養

春天了,天氣一天比一天熱,大街上穿涼鞋的,紗紗裙的身影曼妙起舞着,一日三餐隨着季節的變化,在做法上涼拌菜也是越來越受歡迎了,眾多食材中,紫甘藍作為營養價值較高的可生食蔬菜,還是備受歡迎的。

紫甘藍又稱赤甘藍、紅甘藍,俗稱紫包菜,是十字花科的一種,和包包菜一樣,屬於同一個家族,紫甘藍的營養豐富,其中豐富的膳食纖維有助於預防和改善便秘癥狀,能促進排便,保護腸道健康。因其中含有較多的花青素,紫甘藍的顏色很好看,更重要的是食物中的花青素有助於增強人體抗氧化能力,最佳使用方法就是涼拌了,單一的紫甘藍拌出來有的人不喜歡吃,加入香菜和花生米,一口嚼下去,印象中以前不好的紫甘藍立刻不見了,美味就這樣呈獻出來,而且能最大限度的保持營養成分不被破壞。

香菜花生米拌紫甘藍

【食材準備】

紫甘藍200克 香菜100克 花生米200克 大蒜、白醋、油、鹽、適量

【製作步驟】

1、紫甘藍洗凈,切成細細的絲,越細越容易入味,因為是生吃,沒有經過高溫處理,農藥殘留很難去除,最好買有機認證的。看起來很乾凈,還是得認真清洗,一片一片取下來洗。

2、香菜清洗乾淨切成小段。大蒜切成泥。香菜中的鈣和維生素C含量高,有消炎抗菌作用,維生素A及胡蘿蔔素含量也高,對緩解眼疲勞幫助。涼拌菜蒜泥必不可少,涼菜非常容易寄生細菌繁殖,蒜泥這時候能起到很好的殺菌作用。

3、鍋中加一點點油,放入紅皮花生米,炒熟。沒有去皮的花生米一是能豐富菜的口感,沒有吃草的感覺,二是富含我們容易缺乏的維生素B1,能有效緩解春天人體的疲乏和抑鬱。

4、所有的食材放一起,加入調味料,炒花生米的時候已經有油了,不需要額外放油進去,拌均勻裝盤即可。

這樣搭配做出來香菜花生米拌紫甘藍,整道菜營養素密度大,膳食纖維和抗氧化營養素豐富,對保持身材、皮膚健康、和維持精力都非常有益處,烹調方式省時又簡單,哪怕是廚房新手也完全可以操作,零失敗,試試看,你一定會愛上它的。返回搜狐,查看更多

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甘藍 菜花 春天
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