發霉的橄欖油,一定不能食用

發霉的橄欖油,一定不能食用

2019-03-07 18:27
來源:東南亞美食

原標題:發霉的橄欖油,一定不能食用

長時間食用橄欖油的人,對於橄欖油的知識一定要了解充分,特別是一些非常基礎性的小知識,比如橄欖油一定要在常溫避光陰涼處儲存,但請注意這個常溫一般指的是25度,如果長期低溫的情況下,橄欖油是很容易產生髮霉情況的,而這樣的橄欖油一定不能食用。

橄欖油在低溫(2-10度)的情況下儲存,容易發生凝固、凝絮現象,但在解固的情況下,是不會影響橄欖油的口感與品質的,但如果長時間凝固、解固循環,對於橄欖油口感、品質還是有一定影響,一般建議將橄欖油放置儲物櫃存放即可。

橄欖油低溫的時候會產生凝固、凝絮現象,那長期低溫儲存,橄欖油就會在凝固的現象中進一步發生質的改變——發霉,基本冬天10度或以下溫度儲存都會產生髮霉的情況,但又區別於冰箱的恆溫;要記住了橄欖油常溫儲存的溫度:一般是溫度或室溫為25度,否則容易產生髮霉情況,發霉的橄欖油一定不能食用。

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