永平工商28人考取飲調乙級證照 九成通過率勇奪全國之冠

永平工商觀光科以高達九成的通過率,共28位學生考取證照。

飲料商機無限,根據財政部統計,全台灣飲料店數已經超過2萬家,銷售額也高達600多億。有鑑於市場對飲料調製人才的需求,永平工商觀光科首創「時尚飲品美學特色班」,本次參加勞動部「飲料調製乙級」技術士技能檢定,以高達九成的通過率,共28位學生考取證照,成績勇奪全國之冠。

 

觀光科主任張嘉雲表示,永平工商觀光科(時尚飲品美學特色班),是全桃園唯一輔導考照的班別,這次參加的乙級檢定104年才開放給高中生考試,即便大學生也只有四、五成的通過率。「飲料調製乙級」技術士技能檢定內容分為咖啡拉花、吧檯佈置丶飲料調製及酒類辨識等關卡,學生必須擁有咖啡拉花的專業技能,熟記90道國際雞尾酒配方,利用視覺及嗅覺牢記24支酒種,所有測試都要通過,才能獲得此證照。

觀光科學生林雨蓉、洪偉騰示範調酒。(圖/林鵬程攝)

 

張嘉雲指出,為了幫助學生取得飲料調製乙級證照,學校從高一開始便輔導學生考取飲料調製丙級;高二考取專業咖啡師認證,高二下學期開始進行選拔乙級考照的學生;高三上學期開始,這些參加乙級檢定的學生跟負責培訓的老師,幾乎沒有假日的到校進行密集專業訓練。

 

觀光科學生林雨蓉說,測驗主要困難點在於背下調酒配方及各種酒的組成成分。至於調製方面,學校則有安排課程,所以在調製過程中並沒有遇到太大的難題;另一名學生洪偉騰則說,準備這張這照花了一整年,為的就是能夠順利考上高雄餐旅學院等國立大學,有機會也希望一年之後能到國外發展。

觀光科學生洪偉騰示範調酒。(圖/林鵬程攝)

 

永平工商校長蔣香蘭表示,丙級證照只是門檻,而乙級證照則是就業及升國立大學的保證。考取飲料調製乙級證照後對國立大學技優甄審及甄選入學都有很大加分效果,未來若要在飯店吧檯、酒吧等就業,或在相關科系擔任講師丶技術教師,也都具有絶對的優勢。

要考取乙級檢定需要用視覺及嗅覺牢記24支酒種。(圖/林鵬程攝)

 

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