文章導讀
川貝這種東西在生活中我們可以直接煲水飲用,一般都是搭配雪梨,可以起到治療咳嗽的情況,所以我們在平時吃川貝是需要了解它的做法。川貝可以做成川貝冰糖雪梨以及川貝燉鷓鴣等,主要是需要將川貝的藥用價值溶於水,然後才能夠方便大家食用川貝以及吸收川貝的藥用功效。
第一種,川貝蜜糖燉雪梨
主料:雪梨4個,川貝末約24克,蜜糖適量。
做 法:
1、雪梨連皮洗凈,上部連蒂橫切,開成為蓋,梨下截去心,加入川貝末、蜜糖,蓋上連蒂的雪梨蓋,用牙籤封好。
2、把梨放入燉盅,用中火燉約2小時即可食用。
備註: 秋燥季節,不妨多吃雪梨,能止咳化痰潤肺。如覺喉嚨癢,可加少許薑汁同燉。
第二種,川貝燉鷓鴣
先把鷓鴣脫毛,開膛去內臟,光雞斬件,瘦肉切成粒,火腿切方粒,然後一同焯水去血污。
把所有原材料裝入燉蠱,燉約4小時。
將所有調味料放入燉好的湯中,調勻即可。
準備:10分鐘,烹飪:4小時。
第三種,磨成粉
川貝磨成粉可以直接使用,但是要之一使用的量不可一次性食用過多。
川貝是一種百合科、貝母屬的植物,為川貝母、暗紫貝母、甘肅貝母、梭砂貝母的乾燥鱗莖。前三種按性狀不同分別習稱為“松貝”和“青貝”,後者習稱“爐貝”。產於中國四川、西藏、青海、甘肅等地。松貝的最大形態特徵就是“懷中抱月”。
懷中抱月的特點:此藥材呈類圓錐形或近球形,外層鱗恭弘=叶 恭弘2瓣,大小懸殊,大瓣緊抱小瓣,未抱部分呈新月形,習稱“懷中抱月”;頂部閉合。內有類圓柱形、頂端稍尖的心芽和小鱗恭弘=叶 恭弘1~2枚。先端鈍圓或稍尖,底部平,微凹入,中心有一灰褐色的鱗莖盤,偶有殘存鬚根。質硬脆,斷面白色,富粉性。氣微,味微苦。
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