文章導讀
魚中的營養物質很多,而且我們平時吃的魚有淡水魚和海魚,其中草魚是一種常見的魚類,比較常做的方法就是紅燒或做酸菜魚、水煮魚等,另外草魚燉茄子也是一道美食,草魚要選擇大約在三斤左右的為佳,茄子可以放入澱粉后先油炸后再與魚燉,還可按照自己的口味選擇放入多少辣椒。
材料
草魚,茄子,蔥花,蒜瓣,干紅辣椒
調料
干澱粉,清水,生抽,蚝油,老抽,花椒粉,生薑粉,白糖,香醋,鹽,雞精
做法
1.茄子切滾刀塊。草魚收拾乾淨后斬成段。
2.茄子裹上一層干澱粉。 鍋中加入適量植物油,比平時炒菜多一些,下入茄子煎至金黃盛出。
3.鍋繼續燒熱,再添加一點油,下入草魚煎炸兩面金黃盛出。
4.取一小碗,加入適量生抽,蚝油,老抽,花椒粉,生薑粉,白糖,香醋,鹽,雞精,清水調成料汁。
5.鍋燒熱,下入蔥花,蒜瓣,干紅辣椒爆香。
6.下入草魚和茄子。 調入料汁,燒開即可。
草魚作用
1.滋補開胃
草魚肉嫩而不膩,有開胃滋補的功效,適合身體瘦弱,食慾不振的人群食用。
2.促進血液循環
草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環有利,是心血管病人的良好食物。
3.保護眼睛
草魚中含有維生素A ,能夠合成視網膜視桿細胞感光物質,對眼睛發育起到了重要作用,有助於提高眼睛抗病能力,預防夜盲。維生素E對預防白內障,視網膜病變,視神經萎縮等症有一定的預防作用。
4.護髮養顏
草魚中的蛋白質經常為消化吸收,會形成各種氨基酸,這些氨基酸是合成頭髮角蛋白的重要成分;此外,草魚中的硒元素含量豐富,經常食用有抗衰老養顏的功效。
5.防癌抗癌
草魚含有豐富的硒元素,對腫瘤有一定的防治作用。
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