文章導讀
羊肉火鍋是很多人比較喜歡吃的一種火鍋類型,特別是在冬天的時候,我們吃羊肉火鍋是可以起到溫補滋陰的效果,而且羊肉火鍋可以保暖。羊肉火鍋的做法是很簡單的,關鍵是在湯底的搭配,我們可以採用當歸、生薑以及料酒等作為湯底,然後在將羊肉放在湯底中進行慢燉,最後將湯底用於涮羊肉。
羊肉火鍋
材料主料:當歸30克,羊肉1500克
調料:精製油100克,姜5克,蒜5克,蔥5克,味精20克,雞精20克,料酒20克,胡椒粉5克,白湯3000克,鹽適量
做法
1、姜蒜切片,蔥切成“馬耳朵”形,當歸切成4毫米厚的片。
2、羊肉洗凈,切成3厘米見方的塊,入湯鍋汆水撈起。
3、炒鍋置火上,下油加熱,放姜蒜片、蔥炒香。
4、摻白湯,放羊肉、味精、雞精、胡椒粉、料酒、當歸,燒沸。
5、放鹽,除盡浮沫,倒入高壓鍋,壓10分鐘後起鍋入盆,上桌即可。
人蔘羊肉火鍋
材料主料:羊肉1000克。配料:水發腐竹150克,水發木耳75克,羊白菜150克,香菜20克,人蔘20克。
調料:料酒35克,精鹽4克,味精3克,白糖3克,蔥、姜各30克,高湯1000克,辣椒油30克,調料包(內裝花椒、八角、陳皮各4克,桂皮5克,香恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘、丁香各1克),香油10克,鹵蝦油50克。
做法
1、羊肉入沸水鍋內焯透撈出。
2、羊肉放入鍋內,加足水,放入料酒20克、調料包、蔥段、薑片煮至熟爛撈出。
3、羊肉切小塊。腐竹、香菜切段。白菜切小片。
4、高湯入鍋內,放入人蔘用小火煮10分鐘倒入火鍋中,下入羊肉塊。
5、下腐竹、木耳、白菜,加料酒、精鹽、白糖、蔥、薑汁、味精、香油燒開,放入香菜,配辣椒油、鹵蝦油等均可。
網站內容來源https://www.cndzys.com/yinshi/網站內容來源https://www.cndzys.com/yinshi/【其他文章推薦】
※2020桃園婚紗攝影推薦一流團隊
※新竹婚宴會館華麗歐式建築,不用出國就能享受到浪漫婚禮
※月子中心貴鬆鬆,找對到府月嫂省一半,更讓你事半功倍!!
※新娘必看!桃園自助婚紗推薦名單
※各類招牌、海報、大圖輸出,急件製作施工!
※新竹熱門必吃名單,竹北美食推薦