※來台東旅遊不可錯過的，台東名產「池上米、地瓜酥、洛神花」

產於青山綠水、風和日麗、不受污染的淨土東台灣－關山鎮。米型飽滿，透明有光澤，無農藥殘留，口感更勝日本越光米。

文章導讀

地瓜餅的味兒很柔美，並且營養成分高，口味也是糯嘰嘰的，地瓜餅在做的情況下需要準備好紅薯把表皮除掉，提前準備白糖，低筋粉，也有粘米粉，由於僅有小麥麵粉會造成 全部餅散掉，再加粘米粉才能夠讓餅成形，成形以後會變為我們要想的模樣。

美味可口地瓜餅

介紹 內軟外酥的地瓜餅，甜糯糯的味道~~

原材料

紅薯，白糖，低筋粉，粘米粉

作法

1.先加壓力鍋將紅薯壓軟。

2.將壓軟的紅薯跟白糖一起攪爛。

3.按1：3添加低筋粉和粘米粉。

4.揉成小扁混沌皮，預留。

5.炒菜鍋中倒進小量油，文火將小混沌皮煎至雙面金黃色就可以。

金黃色地瓜餅

原材料

生產餅皮疫苗：

粘米粉　5TBL

全能型小麥麵粉　6TBL

水　5TBL

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紅薯泥　120g

白砂糖　2TBL

生產餅餡疫苗：

白砂糖　3TBL

黑芝麻粉　3TBL

參照總數：12個

作法

一、把黑芝麻粉炒出香味，放涼后加白砂糖，攪拌均勻；

二、將粘米粉和麵粉放到海碗里混和好，加溫開水，揉成麵糊；

三、將紅薯去皮，切切丁，放到器皿里，放1TBL冷水，在微波爐加熱叮6-8分鐘，時間要視粒的尺寸面定，總之是把紅薯叮熟，隨後用馬鈴薯壓壓搗爛；

四、將紅薯泥慢慢搓入麵糊里；

五、將麵糊分離12等份，搓圓；

六、用擀麵棍擀成圓塊；

七、放餡在中間，象做包子一樣包起來，收邊要捏住，稍搓圓，收邊朝下；

八、用力稍擠扁；

九、放到炒菜鍋里中溫火煎，雙面煎出橙黃色，OK。

小技巧

一、原材料中應用的紅薯，最好用紅心圖片紅薯，紫心紅薯，如果有紫心紅薯，還可以做好看的茶巾了；

二、餅餡還可以用紅豆沙、蓮茸等，按自身喜愛的口感來調配。

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