近期有不少餐館廚師創業加入小販行列，為食客帶來餐館水平，價格大眾化的美食。

位於文慶路上段巴剎和小販中心開檔“妃腸好”的陸偉航（29歲），主打創意港式腸粉。他分別於鼎泰豐和添好運餐館工作共10年，曾是後者分店之一的廚房主管。憑着努力和對港式點心的熱愛，他堅持手工點心製作，並開發新口味。

腸粉口味有叉燒、鮮蝦、炸兩，還有自創的雞蛋生菜。特色是餡料“外露”，和一般裹着餡料的圓柱狀腸粉不同，他覺得這樣吃起來更有口感。

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同樣卸下餐館職務當起小販的是曾任費爾蒙酒店日本餐館三國（Mikuni）的初級副廚師洪永康（38歲）。他今年4月於麥波申一間咖啡店開檔口“億碗”，所售的各類日式蓋飯和拉麵，食物賣相和味道可與餐館媲美。

餐館工作和小販檔口的工作有哪些不同？他們的創業道路有太太的扶持，辛苦中有甜蜜。請點擊看視頻。

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來源鏈接：https://www.zaobao.com.sg/lifestyle/food/story20211030-1208326

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